เครื่องปรุง
- นื้อวัว 1/2 กิโลกรัม
- มะพร้าว 1/2 กิโลกรัม
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- พริกชี้ฟ้า 7 เม็ด
- น้ำปลา น้ำตาล
ส่วนผสมเครื่องพริกแกง
- พริกแห้ง 7 เม็ด แกะเม็ดแช่น้ำพอนิ่ม
- พริกไทย 10 เม็ด
- ลูกผักชี คั่วหอม 1 ช้อนชา
- ตะไคร้หั่นฝอย 1 ต้น
- กระเทียม 5 หัว
- หัวหอม 5 หัว
- ข่า 3 แว่น
- กะปิ 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
โขลกรวมกันให้ละเอียด
วิธีทำ
- ล้างเนื้อแล้วหั่นชิ้นเล็กบางยาง เคล้าน้ำปลาไว้
- ใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงๆ
- คั้นกะทิ 4 ถ้วย
- ตั้งไฟเคี่่ยวให้เดือดใส่เนื้อแล้วเคี่ยวจนงวด
- เอาหัวกะทิผักกับน้ำพริกให้หอม
- ใส่เนื้อที่เคี่ยวทั้งน้ำและเนื้อผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำปลา น้ำตาล ปรุงรสชิมดู ใส่พริกชี้ฟ้า คนพอทั่ว
- ตักเสิร์ฟใส่ชาม
- ยกลง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น