เครื่องปรุง
- หมูสามชั้น 1/2 กิโลกรัม
- หมูเนื้อแดง 1/2 กิโลกรัม
- ขิง 1 กิโลกรัม
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 10 หัว
- ซีอิ้วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- มะขามเปียก
- น้ำพริกแกงคั่ว
วิธีทำ
- หมูสามชั้นกับเนื้อแดง ล้างน้ำแล้วหั่นสี่เหลี่ยมหนา ปอกเปลือกกระเทียม ซอย ผสม กับหมู ซีอิ้ว เคล้าหมักประมาณ 1 ชั่วโมง
- แล้วผสมกับผงกะหรี่ ปอกเปลือกขิงซอยฝอย ขยำเข้ากับเกลือป่น ล้างน้ำสะอาด สัก2 ครั้ง บีบให้แห้ง
- เอาน้ำ 3 ถ้วย ใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ตักน้ำพริกละลายใส่หมู เคี่ยวจนหมูเปื่อย จึงใส่ขิง
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะยามเปียก แล้วเคี่ยวต่อจนข้นดีแล้วจึงยกลง
- ยกลง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น