สูตรแกงขี้เหล็ก
เครื่องปรุง
-
- ปลาช่อน1ตัว
- มะพร้าว1กิโลกรัม
- หมูเนื้อแดง 1/2 กิโลกรัม
- ยอดและดอกขี้เหล็ก
- น้ำ้ปลา
- น้ำ้พริกแกงคั่ว
วิธีทำ
- ขอดเกล็ดปลา ล้างสะอาดแล้วย่างให้สุดแห้ง แกะเนื้อโขลกกับน้ำพริก
- ล้างหมู่แล่บางๆ ย่างให้สุกแห้ง ฉีกชิ้นเล็กๆ คัน้กระทิ เอาหัวกะทิไว้ 2ถ้วย แล้วคัน้อีก 6ถ้วย
- เคี่ยวพอแตกมัน ยกลง ช้อนหัวกะทิ ผัดกับน้ำพริก ให้หอม ใส่หมูย่าง และขี้เหล็ก
- ผัดให้เข้ากันตักใส่หม้อกะทิ ตั้งไฟเคี่ยวใหสุก ปรุงรส ด้วยน้ำปลา น้ำตาล เคี่ยวอีกสักครู่ ยกลง
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น